{"id":1367,"date":"2017-08-08T04:08:11","date_gmt":"2017-08-08T07:08:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/2017\/08\/08\/bistro-biarritz-gastronomia-de-autor-en-la-costa-de-oro\/"},"modified":"2026-07-06T15:22:10","modified_gmt":"2026-07-06T18:22:10","slug":"bistro-biarritz-gastronomia-de-autor-en-la-costa-de-oro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/2017\/08\/08\/bistro-biarritz-gastronomia-de-autor-en-la-costa-de-oro\/","title":{"rendered":"Bistr\u00f3 Biarritz, gastronom\u00eda de autor en la Costa de Oro"},"content":{"rendered":"
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Desde los ventanales de la Posada-Bistró Biarritz<\/strong> se divisan algunas de las mejores vistas de la Costa de Oro. Situado junto a Cuchilla Alta<\/a> –y catalogado por los lugareños como su “hermano menor”-, Biarritz es un pequeño balneario definido por sus escenarios naturales, sus altos barrancos hacia el mar y su permanente tranquilidad. La excelente gastronomía del bistró se suma como uno de los grandes atractivos de Biarritz, convocando a muchos turistas que se hospedan en Cuchilla, Santa Ana, Santa Lucía del Este y Jaureguiberry.<\/p>\n

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Vista exterior de la Posada-Bistró Biarritz (imagen de la web oficial del establecimiento)<\/em><\/h5>\n

Un sueño hecho realidad<\/h2>\n

De construcción sencilla y ambiente rústico, el bistró está en perfecta sintonía con la atmósfera distendida y agreste del balneario. La atención personalizada de Martín Soba, su dueño y creador, es lo que le da esa calidez especial que hace querer volver.<\/p>\n

Antes de abrir el establecimiento en el 99, Martín tenía un bar en Cuchilla Alta, junto a su esposa. Cuando cerraban el bar de madrugada acostumbraban comprar unos bizcochos y desayunar viendo el amanecer en el barranco de la playa de Biarritz. Así conoció el balneario y empezó a fantasear con tener un emprendimiento allí. “Yo le decía a mi mujer, ´que bueno estaría hacer una posada acá’ y fue justamente lo que terminamos haciendo. Empezó como un sueño y lo terminamos concretando”.<\/em><\/p>\n

\"biarritz.png\"
Así empezaba la idea de abrir un restaurante en el pequeño balneario de Biarritz…<\/em><\/h5>\n

Martín nos cuenta que siempre le gustó la gastronomía y que creció en un contexto propicio para ello: su padre tenía un hotel en el balneario La Coronilla. “Me crié todos los veranos hasta pasada la adolescencia allá y uno va mamando lo que vive básicamente en su niñez y adolescencia<\/em>”.<\/p>\n

Pastas, paellas y postres<\/h2>\n

El menú que ofrecen en Biarritz fue diseñado por Martín y es muy variado. Lo que más sorprende son las pastas caseras de combinaciones únicas<\/strong>, explotando al máximo los sabores. Los que disfrutan probando recetas nuevas, no se arrepentirán de pedir  raviolones de boniato y almendras con masa de remolacha<\/strong>, o de espinaca y ricota con masa de yema<\/strong>. Luego de la pasta, para seguir con la tradición italiana, es perfecta una sobremesa con tiramisú.  <\/p>\n

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Otra especialidad son las paellas<\/strong>. A la versión clásica se le suman en el menú la paella fideua<\/strong> -una versión catalana elaborada con fideos en lugar de arroz-, o la paella de arroz negro<\/strong>: en vez de prepararlo con azafrán se utilizan tinta de calamar. Para un postre bien veraniego, se puede pedir un mouse de maracuyá<\/strong> o ir por una deliciosa tarta de manzana con helado.<\/strong><\/p>\n

\"biarritz-menu.png\"
Ficha técnica de Biarritz<\/em><\/h5>\n

A partir de mediados de octubre Biarritz está abierto los viernes a la noche, los sábados al medio día y noche y los domingos al medio día<\/strong>. Desde diciembre estará abierto permanente y  es conveniente reservar en plena temporada<\/strong>. Durante la temporada baja, se puede pedir el servicio de catering de Biarritz para eventos o comidas con en casa.<\/p>\n

Te invitamos a conocer este agradable lugar y la cálida historia que hay detrás. Martín siempre está dispuesto a conversar con los curiosos que se acercan y, por supuesto, agasajar a sus comensales.<\/p>\n

Contacto:<\/strong><\/p>\n

Bistró y posada Biarritz<\/p>\n

Calle 6 y el mar<\/p>\n

Teléfono: 43788968<\/p>\n

Celular: 099156795<\/p>\n

E-mail: biarritz@internet.com.uy<\/p>\n

Web: www.posadabiarritz.com.uy<\/a><\/p>\n

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Al lado de Cuchilla Alta, este bistr\u00f3 combina una vista espectacular con una propuesta gastron\u00f3mica de alto nivel. "Empez\u00f3 como un sue\u00f1o y lo terminamos concretando", nos cuenta Mart\u00edn Soba, su propietario.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5352,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[275],"tags":[258,276],"class_list":["post-1367","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recomendados","tag-costa-de-oro","tag-gastronomia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1367","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1367"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1367\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2962,"href":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1367\/revisions\/2962"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5352"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1367"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1367"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1367"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}