{"id":1591,"date":"2017-10-18T02:01:22","date_gmt":"2017-10-18T05:01:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/2017\/10\/18\/los-secretos-de-una-cocina-gourmet\/"},"modified":"2026-07-02T15:01:38","modified_gmt":"2026-07-02T18:01:38","slug":"los-secretos-de-una-cocina-gourmet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/2017\/10\/18\/los-secretos-de-una-cocina-gourmet\/","title":{"rendered":"Los secretos de una cocina gourmet"},"content":{"rendered":"
En los \u00faltimos a\u00f1os hemos visto muchos restaurantes en todo Bolivia<\/a> que incorporan las tendencias de la gastronom\u00eda internacional<\/b> para enaltecer a\u00fan m\u00e1s los sabores locales. Tambi\u00e9n en nuestra propia casa<\/a> podemos cocinar a la altura de los grandes chefs<\/b>. Basta con tener el equipamiento adecuado para que nuestra cocina sea un verdadero laboratorio gourmet.<\/div>\n

El equipamiento perfecto para una cocina profesional<\/h3>\n
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Tener los ingredientes de mejor calidad no sirve de mucho si no contamos con los utensilios adecuados <\/b>para trabajar con ellos. Estos son los que no pueden faltar para tener una cocina gourmet:<\/div>\n
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Tablas de cortar<\/h4>\n
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Las tablas de cortar deben ser diferenciadas por el tipo de alimento<\/b> que se va a cortar en ella. Es decir, si queremos picar verduras usaremos una tabla exclusivamente para ello, y si deseamos cortar carne usaremos otra tabla. Esto evita la contaminaci\u00f3n entre ingredientes, que puede ser perjudicial para nuestra salud (por ejemplo, la carne cruda suele tener bacterias) o simplemente alterar el sabor de la mezcla antes de lo previsto.<\/div>\n
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Para no confundirte, puedes diferenciarlas por colores (y de paso le das un toque de color a tu cocina). Las m\u00e1s usadas son las de madera, pero se recomiendan las de pl\u00e1stico porque son m\u00e1s f\u00e1ciles de limpiar. Evitar las tablas de vidrio, son resbaladizas y adem\u00e1s desafilan los cuchillos muy f\u00e1cilmente.<\/div>\n

Cuchillos y afilador<\/h4>\n
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Por ser la herramienta m\u00e1s utilizada por los chefs, el cuchillo debe ocupar un lugar indispensable en la cocina<\/b>. Esto quiere decir que debemos tener varios y de buena calidad<\/b> (el mejor material es el acero): una cuchilla para grandes cortes<\/b>, uno peque\u00f1o para filetear y pelar <\/b>y un cuchillo grande con sierra para pan y pasteles<\/b>; todos junto a un afilador para mantenerlos siempre a punto.<\/div>\n
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El cuchillo adecuado ser\u00e1 aquel que se ajuste mejor a tu mano, as\u00ed que te recomendamos probar varios y elegir el que te quede m\u00e1s c\u00f3modo.<\/div>\n
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Sartenes y ollas<\/h4>\n
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Lo esencial es tener al menos dos sartenes y dos ollas (de tama\u00f1o grande y peque\u00f1o en ambos casos). Un sart\u00e9n de hierro es para toda la vida<\/b>, al igual que los de acero inoxidable (cuidado que no es recomendable para quienes son al\u00e9rgicos al n\u00edquel). Otra opci\u00f3n es la cer\u00e1mica, aunque las ollas que usan los grandes profesionales son de acero quir\u00fargico<\/b>.<\/div>\n
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Licuadora y tazones<\/b><\/h4>\n
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La moda de los batidos <\/b>no existir\u00eda sin la licuadora (desde los desintoxicantes<\/b> hasta los nuevos freakshakes<\/i>, con todos los dulces que puedas imaginar). Por eso, siempre es recomendable tener una licuadora porque te quita de un apuro para hacer jugos, pero tambi\u00e9n para salsas y mezclas l\u00edquidas.<\/div>\n
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Los tazones<\/b>, por su lado, deben ser de distintos tama\u00f1os. Son muy pr\u00e1cticos a la hora de mezclar los ingredientes al cocinar. Para que sean f\u00e1ciles de limpiar, te recomendamos los de vidrio. Hoy se est\u00e1n usando mucho los tazones de cer\u00e1mica, siguiendo la tendencia gastron\u00f3mica de servir la comida en cuencos<\/b>.<\/div>\n
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Cucharas y cucharones<\/h4>\n
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Otro elemento infaltable en la cocina. Siempre necesitamos cucharas <\/b>para mezclar y revolver ingredientes diferentes, por eso lo mejor es tener por lo menos tres chicas, tres medianas y tres grandes<\/b>. Lo mismo en cuanto a los cucharones<\/b>, por lo menos tres. Estos \u00faltimos se recomienda que sean de madera y con el mismo criterio de las tablas: uno para cada alimento o funci\u00f3n (uno para salsas, otro para pastas, otro para preparaciones con carne).<\/div>\n
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Rallador, colador y exprimidor<\/b><\/h4>\n
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En cuanto al rallador, lo mejor es que sea de metal y en forma de caja<\/b> (los de cuatro ralladores en uno). El colador tambi\u00e9n de metal <\/b>con un mango resistente, \u00fatil tanto para verduras como para pasta). El exprimidor puede ser de pl\u00e1stico<\/b> (tenerlo siempre a mano para un desayuno gourmet y nutritivo con jugo fresco).<\/div>\n
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Batidor y esp\u00e1tula<\/h4>\n
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Una salsa o crema perfecta es aquella que no tiene grumos, por eso es indispensable un batidor que llegue a todos los rincones de la mezcla, preferentemente con mango largo. Las esp\u00e1tulas son pr\u00e1cticas cuando trabajamos con huevos (omelettes o crepes) y tartas, y tambi\u00e9n para emplatar.<\/div>\n
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Medidor (hasta para los improvisados)<\/h4>\n
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Hay mucha gente que cocina sin receta alguna, y eso es completamente v\u00e1lido. Pero aun as\u00ed siempre debemos tener un medidor cerca, porque nos permite registrar esa receta improvisada que nos qued\u00f3 tan bien, y poder recrearla en otra ocasi\u00f3n.<\/div>\n
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Tambi\u00e9n en tu casa es posible tener la cocina de los grandes chefs. Solo hay que contar con el equipamiento adecuado y aplicar algunos de estos secretos gourmet.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3407,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[17,150],"class_list":["post-1591","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tips","tag-casa","tag-tips"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1591","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1591"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1591\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3408,"href":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1591\/revisions\/3408"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3407"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1591"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1591"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infocasas.com.uy\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1591"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}